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ウェディング準備

おもてなしのレシピ。④ YATAI編

レストランウェディングといえば
”美味しいお料理”
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おもてなしのレシピ。④
YATAI編です!



※これまでのお話
↓↓↓


「美味しい」ってなんだろう。

「おもてなし」ってなんだろう。



こだわりの”食財”(アーマでは食材を食財といいます)
贅を尽くした最先端のメニュー、
おしゃれな盛付けやお皿…
レストランのお料理が美味しいのはみんなの想定内。

だから、美味しいだけじゃなくて、、、


①五感で楽しめる料理

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いい匂い♡ジューって焼ける音♡
シェフが目の前でフランベ♡♡

湯座シェフ~♡カッコイイ!
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シェフ…顔がにやけてま…



絶対に美味しい「鉄板」の
TEPPAN-YAKI!
見ても楽しめるお料理ですね。

そしてさらに…


②楽しい料理、美味しい演出。

ゲスト目線のパーティー演出にも。
食べられる演出なんて素敵すぎます(笑)

あー、お呼ばれしてよかった♪
そんな声が聞こえてきそう。

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アーマ名物!まぐろの解体ショー!!

お魚が目の前でお料理になるまで見届けたら
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あとはみんなで食べる!食べる!(笑)
そんな演出、楽しくないはずがない。



それからもう1つ、
YATAIには理由があって、、、




③出来立てのおいしさを

ブッフェとYATAIの違いは
その場で作っているから出来立てが食べられること♡

大人数のパーティー料理には
なかなか出せない(出したら美味しくなくなる)
メニューでも、YATAIならオッケー♪

例えば、とーるさんが作っているのは
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これはもしや…
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ラーメン113.png

そして
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カルボナーラも111.png

何十人もの麺類は一度に作れず
すぐに伸びるので、YATAI向きです。

スーシェフのカネコさんも、、、
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とろろそば作ります♪



その他にも、揚げたてが美味しいフライや、
鍋やフライパンのシェア料理もYATAIに最適。
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そしてそして、
最強のおもてなしYATAIは…



④エピソード×YATAI

ふたりの思いを盛り込んだ世界に一つのおもてなし。
エピソードメニューのライブバージョン。

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おばあちゃんが作っているのは…
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「ただいま」の代わりの「おはぎある?」
「おかえり」の代わりのおはぎなのです。

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エピソードメニューの屋台は
素朴なものが多いです。

おうちにお客様が来たときみたいに
心尽くしのおもてなし。

ホームパーティーメニューで
ワイワイ楽しく♪
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新郎新婦ご本人が作ることもあるんですよ(^-^)

お料理上手の彼は是非!
ゲストに作ってさしあげて♪
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*-*-*-*


お料理の写真を見ていると
新郎新婦のお顔が浮かんできます。
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ウェディングの様子が思い出されます。



お料理は、
ウェディングの主役ではないけれど

お料理が
パーティーを盛りあげてくれるような



そんなウェディングがあってもいいよね?
と全力で思います。




  すがわら








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by ama_wedding | 2017-06-15 00:11 | ウェディング準備 | Comments(0)

創作フレンチレストラン【アーマ・テラス】のウェディングプランナーブログ|福島県郡山市・須賀川市


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