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天使のささやき

通常メニューが出せない理由

アーマ・テラスは、“食財”にこだわったレストラン。
いつも店内の黒板には、今旬の食財や、
どこから入ってきているのか、誰が作ったのかなどが表記されています。

“素性のわかる食良作り”

その取り組みは今に始まったことではありません。
通常メニューが出せない理由_e0120789_1356553.jpg

毎朝、契約漁港や様々なファームから食財が届き、
毎朝、ランチのメニューを手書きして。
産地や生産者さんの名前を入れるので、メニュー名が長い…。

そんなアーマだからこそ、
流通が困難な今、通常通りのメニューがお出しできないのです。

ウェディングも例外ではありません。
試食の時と当日、つけあわせの野菜が変わったりするのがアーマ・テラス。
ウェディングの2日前に魚料理が変更になったりするのがアーマ・テラス。
プランナーとしては、「ありえない!」という感じです。

結婚式のことしか知らなかった私も
ここで、いろんな野菜やお魚の名前を覚えました。
どうして届くのか、どうして届かないのかも解かってきました。


安全なのは当たり前。 ただ美味しいだけじゃない。
アーマのウェディングでは、楽しいお料理、心を込めたメニューをご提案しています。

でも。

「安全です」と声高に言わなければいけない今。



当たり前の日常が一日も早く戻り、
福島県のこだわり生産者さんが作る旬の食財を、
ウェディングでもお届けしたい、と切に願っています。
by ama_wedding | 2011-03-29 14:43 | 天使のささやき | Comments(0)

創作フレンチレストラン【アーマ・テラス】のウェディングプランナーブログ|福島県郡山市・須賀川市


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